जब भी हम सब्जी बनाते हैं तो उसका स्वाद हमेशा उसकी ग्रेवी बढ़ाती है. वैसे तो Indian Cuisine में ग्रेवी बनाने के कई तरीके है लेकिन, कई सब्जियां सूखी भी बनती हैं. वहीं कुछ सब्जियां ग्रेवी वाली ही अच्छी लगती है. आज हम आपको कुछ ऐसी ग्रेवी वाली सब्जियों की रेसिपीज बताने वाले हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर ट्राई कर सकती हैं. यह सब्जियां खाकर आपका परिवार उंगलियां चाटते रह जाएगा. तो चलिए जानते हैं उन रेसिपीज के बारे में-
बिना प्याज और लहसुन के बनाएं यह आसान ग्रेवी
सावन का महीना चल रहा है और बहुत से लोग इस महीने में बिना प्याज और लहसुन का खाना खाते हैं. हम आपको ऐसी टेस्टी ग्रेवी बताने वाले हैं जो बिना प्याज और लहसुन के बनती हो. इसे बनाने के लिए आप नारियल का टुकड़ा, खसखस के दाने, अदरक, हरी मिर्च, मूंगफली, टमाटर लें. इसके साथ थोड़ा पनीर मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. इस पेस्ट का इस्तेमाल आप किसी भी सब्जी को बनाते वक्त कर सकती हैं. यह ग्रेवी टेस्टी के साथ-साथ गाढ़ा भी रहती है और चावल के साथ इसका टेस्ट कमाल लगता है.
टमाटर की आसान ग्रेवी इस तरह बनाएं
टमाटर की ग्रेवी खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है. यह आमतौर पर हर घर में बनती है. इसे बनाने के लिए दो टमाटर लें और उसमें थोड़ी चीनी, दही और कसूरी मेथी मिलाएं. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और हल्दी मिक्स कर लें. इसका पेस्ट तैयार कर लें और इसे थोड़ा थीक करने के लिए इसमें थोड़ा ब्रेड का पाउडर मिक्स कर दें. इस ग्रेवी के इस्तेमाल से अपकी सब्जी का स्वाद दस गुना तक बढ़ जाएगा.
काजू और खसखस की ग्रेवी इस तरह बनाएं
मटर मशरूम और पनीर मशरूम की सब्जियां खूब पसंद से खाई जाती हैं. इसके लिए आप काजू और खसखस की ग्रेवी का इस्तेाल कर सकती हैं. इसे बनाने के लिए काजू, खसखस, हरी इलायची, बड़ी इलायची, अदरक, लहसुन और टमाटर को एक साथ पीस लें. अब इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च, और हींग का तड़का लगाएं. अपकी ग्रवी तैयार है. चाहें तो आखरी में थोड़ा दही मिक्स कर लें. इस ग्रेवी में हमेशा गर्म पानी मिलाएं. यह ग्रेवी अपकी सब्जी का स्वाद बढ़ा देगी.
